Testenine s šunko v solati

Enostaven recept za okusno jed ali sladico, s katero boste navdušili tudi najbolj zahtevne gurmane. Danes vam predstavljamo testenine s šunko v solati.

Sestavine za 4 osebe:
– 300 g mini peresnikov ali drugih kratkih testenin
– 2 korenčka
– ½ gomolja zelene
– 150 g mladega zelenega stročjega fižola
– 1 rdeča paprika
– 200 g na kockice narezane šunke (lahko puranje)
– 3 žlice sesekljanega peteršilja
– 3 žlice majoneze
– 1 žlica jabolčnega kisa
– 2 žlički olja
– sol in poper

Priprava:

1. Zeleno olupimo, korenček ostrgamo in narežemo na kockice, fižol narežemo na 1 cm dolge koščke. Zelenjavo kuhamo v slani vodi toliko časa, da se zmehča, vendar ne razkuha. Kuhano zelenjavo odcedimo, takoj pokapljamo s kisom in pustimo, da se ohladi. Papriko očistimo in narežemo na kockice.

2. Testenine skuhamo v slani vodi. Ko so še čvrste, vodo odlijemo, testenine splaknemo s hladno vodo, jih dobro odcedimo, stresemo v skledo, dodamo 2 žlički olja in dobro premešamo. Testeninam dodamo zelenjavo, kockice šunke, peteršilj in majonezo, po okusu solimo in popramo. Solato premešamo in ponudimo hladno.